Dunkle Schokolade 76 % Kakao Sambirano Madagaskar

Dieser Kakao wird in der Region Sambirano im Norden der Insel angebaut, wo 95 % der Produktion konzentriert sind. Er stammt aus den Sorten Trinitario und Criollo. Diese von Schokoladenliebhabern hochgeschätzten Sorten wurden Ende des 19. Jahrhunderts von den Franzosen eingeführt. Kakaobäume, Obstbäume, Vanillebäume und Pfefferbäume bilden ein einzigartiges und sehr altes Agroforstsystem entlang des Flusses Sambirano. Dies ist vielleicht das Geheimnis dieses Kakaos mit Aromen von Fruchtlikören (Pfirsiche, Aprikosen usw.)).