Kandierte Gänsemagen 250 G

Die Mägen werden eine Stunde lang in Gänseschmalz gegart, um all ihre Aromen freizusetzen und ihre Zartheit zu bewahren. Werfen Sie das mit den Mägen gelieferte Fett nicht weg, Sie können es beim Kochen wiederverwenden, wie Butter oder Öl. Gänsemagen sind herzhafter als Entenmagen und ermöglichen es Ihnen, großzügigere Scheiben für den Salat zuzubereiten. Ideal ist es, sie in Scheiben zu schneiden und einige Minuten vor dem Servieren in der Pfanne anzubraten.