Bio Heupansen 600g

Heukutteln – 600g-Glas Die traditionellen Kutteln, ein wahres Symbol der normannischen Gastronomie, wurden neu interpretiert, um Ihnen diese originelle Version mit Kräuteraromen anzubieten. Dieses von Küchenchef Hubert Nobis entworfene Rezept ist erneut das Ergebnis einer Dreierpartnerschaft zwischen dem Küchenchef, der Verarbeitungswerkstatt „les Gorronnaises“ und uns. Die für dieses Rezept verwendeten Kutteln und Traber stammen von den von uns ausgewählten Tieren, von zertifizierten Bio- und Bleu-Blanc-Coeur-Farmen in der Normandie. Die Ernährung basiert im Wesentlichen auf der Weidehaltung, mit einer Versorgung mit frischem Gras und Heu im Winter. Während der 3-monatigen Mastphase wird die Ration durch hofeigenes Getreide ergänzt. Die Rinder werden wenige Kilometer vom Hof ​​in Gacé entfernt geschlachtet, anschließend wird das Fleisch von Les Eleveurs de la Charentonne geschnitten und vakuumverpackt. Anschließend werden diese Kutteln in der Verarbeitungswerkstatt „Les Gorronnaises“ gekocht und anschließend in 600-g-Gläser verpackt.