Halbtrockener Chouchen

Halbtrockener bretonischer Chouchen. 

Als Aperitif trinken, am besten recht gekühlt. Er reift 10 Monate in Eichenfässern und wird einfach aus Sommerhonig, Wasser und Apfelsaft von lokalen Produzenten hergestellt. 

Die Fermente der Äpfel reichen aus, um die Gärung in Gang zu setzen, weshalb auf den Zusatz von Hefe verzichtet wird.   In der Nase dominiert sofort der Duft von Honig. 

Im Mund haben wir etwas recht Strukturiertes mit einer schönen Ausgewogenheit. 

Im Abgang finden wir Aromen von Honig. 

In der Flasche kann er mehrere Monate oder sogar mehrere Jahre gelagert werden, idealerweise in einem Keller ohne Licht. Unser Chouchen erreicht einen Alkoholgehalt von 14 Grad und einen Zuckergehalt von 27 g/Liter.