Distillerie Février
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- Gegründet im Jahr 2023
Jedes Jahr produzierte mein Vater ein paar Liter Chouchen aus dem Honig, den er in seinen Bienenstöcken sammelte.
Ich fing an, ihm zu helfen und kam auf den Geschmack.
Im Jahr 2021 habe ich dann alleine damit begonnen, zwei kleine Fässer zu kaufen und die Grundlage des Rezepts überarbeitet, um einen weniger süßen Alkohol zu erhalten.
Während der mehrmonatigen Gärung des Chouchen bildete sich am Boden des Fasses eine Hefe, die abgesaugt wurde, um diesen unerwünschten Teil zu entfernen. Eines Tages kam mir die Idee, diesen Bodensatz zu destillieren, um diese Verluste zu vermeiden, und ich beschloss, eine Ausbildung zu absolvieren, um das Destillieren zu erlernen.
Während der Ausbildung, die ich im Januar 2023 abschloss, lernte ich, wie man Gin herstellt, und zu diesem Zeitpunkt beschloss ich, meine Brennerei mit der Herstellung dieser beiden Produkte zu eröffnen. Ich habe mich dann dafür entschieden, Pollen in meinen Gin zu integrieren, um eine Verbindung zu Chouchen herzustellen.
Während der mehrmonatigen Gärung des Chouchen bildete sich am Boden des Fasses eine Hefe, die abgesaugt wurde, um diesen unerwünschten Teil zu entfernen. Eines Tages kam mir die Idee, diesen Bodensatz zu destillieren, um diese Verluste zu vermeiden, und ich beschloss, eine Ausbildung zu absolvieren, um das Destillieren zu erlernen.
Während der Ausbildung, die ich im Januar 2023 abschloss, lernte ich, wie man Gin herstellt, und zu diesem Zeitpunkt beschloss ich, meine Brennerei mit der Herstellung dieser beiden Produkte zu eröffnen. Ich habe mich dann dafür entschieden, Pollen in meinen Gin zu integrieren, um eine Verbindung zu Chouchen herzustellen.
