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Eine originelle Mischung aus Chardonnay und Rolle macht diesen Weißwein aus. La Sansouîre ist der Streifen aus salzigem Land, der das Meer von den Teichen trennt. Dieser Wein bringt Salzigkeit und Frische mit sich, während er eine Komplexität und ein Fett hat, das der Chardonnay bringt.