Das Massale-Gewürz wird in vielen Gerichten der Küche von La Réunion verwendet, es ist eine Alternative zu Curry, es passt gut zu allen Arten von Gerichten, ein Grundgewürz für viele Saucen. Es hat einen süßen und duftenden Geschmack. Es ist perfekt zum Würzen von weißem Fleisch, Gemüse, Schalentieren und sogar Ihren Salaten.