Château Aumèdes - Cuvée Emilien Raissac

🥈 Silbermedaille (91/100 Punkte) bei den Decanter World Wine Awards. 🥈 Silbermedaille beim Allgemeinen Landwirtschaftswettbewerb in Paris. JAHRGANG: 2016 ETIKETT: A.O.P. Corbiere STOPPER: Korkstopfen ⛰ GEOLOGIE Dunkel laminierte Mergel und Kalke des Lias. 🍇 TRAUBEN Carignan und Syrah. 💪 ENTWICKLUNG Beim Carignan wird eine Kohlensäuremazeration praktiziert, während der Syrah einer klassischeren Weinbereitung mit Entrappung unterzogen wird. Die Küvierung dauert drei Wochen. Nach dem Blending endet die alkoholische Gärung in französischen Eichenfässern. Die Reifung in Fässern dauert zwölf Monate. 🌡SERVIERTEMPERATUR Zwischen 15 °C und 18 °C. 🍷 VERKOSTUNG AUGE: dunkle Granatfarbe mit zinnoberroten Rändern. NASE: Noten von getrockneten Feigen, schwarzen Oliven, weißem Pfeffer. Dann Aromen von Kirsche, Johannisbeersirup, Schokolade und einem Hauch Muskatnuss. MUND: süße Gewürze und mineralische Aromen, entwickelte Aromen von Trüffel und Kaffee mit Noten von roten Früchten, die einen langen Abgang dominieren. 🍽 SPEISEN & WEINPAARUNGEN Cassoulet, Lammschulter mit Thymian.