Malabar weißer Pfeffer

Unser Malabar-Pfeffer wird in der Nähe von Kothamangalam (einer Gemeinde im östlichen Teil des Ernakulam-Distrikts im indischen Bundesstaat Kerala, 60 km von Cochin entfernt, einem emblematischen Hafen in der Geschichte der Gewürze) an der Küste von Malabar angebaut. Weißer Malabar-Pfeffer ist eine in Büscheln wachsende Beere, die reif geerntet und dann in Wasser eingeweicht wird, um die Fruchthülle (Hülle) zu entfernen, den Teil des Pfeffers, der die größte Schärfe bringt. Die Malabar-Küste soll die Region sein, aus der der Pfeffer stammt. Die Seefahrer, die während der Exkursionen der Seidenstraße auf die Suche nach dem kostbaren Pfeffer gingen, hätten überall in Asien, auf den Antillen usw. Stecklinge mitgebracht, um zu versuchen, ihn in Ländern anzubauen, die mit dem Boot besser erreichbar sind. Fingourmets Malabar-Pfeffer wird mit Respekt für die Umwelt und das ihn umgebende Ökosystem angebaut, und die Arbeiter, die ihn anbauen, werden von der Genossenschaft geschützt, mit der sie zusammenarbeiten. Wir arbeiten direkt mit Bauern und Genossenschaften zusammen, alle unsere Gewürze stammen aus der letzten Ernte. Wir holen den weißen Malabar-Pfeffer sofort nach dem Trocknen ab, um eine gute Lagerung zu gewährleisten, damit er nicht verdirbt.