KORE Natives Olivenöl Extra 0,50L

SÄURE 0,39 % Grundlegender Indikator für die Qualität des Rohmaterials (Oliven). Es entsteht nach dem Abbau von Fruchtzellen. PEROXIDE 5,3 meqO2/kg Indikator für Produktabbau und -alterung. Es zeigt auch die Neigung des Produkts ranzig zu werden, was von den Sinnen durch unangenehme Gerüche und Aromen wahrgenommen wird, die mit dem ranzigen Mangel identifizierbar sind. POLYPHENOLE 248 mg/kg Sie geben die Stabilität und die organoleptischen Eigenschaften des Produkts an. Sie tragen zur Bildung des typischen Geschmacks des Öls bei und bestimmen seine besonderen bitteren und würzigen Nuancen.