KOCHBUCH – Heiße regressive Küche – Paul Delrez

„Öffnen Sie eine gute Flasche Wein. Der Jubel der Gäste, ihr buntes Treiben und Gelächter. Und schließlich teilen. Ein Fest. Rezepte. Einhundert. » Kochen war für mich schon immer eine belebende Erfahrung, bei der ich mir Zeit gönne und bei der es oft den Anschein hat, als ob sie stillstehen würde. Kochen ermöglicht es mir, mich selbst zu kanalisieren, jeden Aspekt meiner Kreativität zu erkunden, Innovationen zu entwickeln ... Verschiedene Rezepte gleichzeitig überdenken, zusammenstellen und anpassen. Arbeiten mit wunderschönen Produkten aus Land und Meer. Genießen Sie die Vielfalt der Zutaten im Laufe der Jahreszeiten, riechen Sie ihre Düfte und schmecken Sie ihre Aromen, die Sie auf eine Zeitreise mitnehmen können.             In diesem Buch finden Sie die Rezepte, die meine Kindheit erschütterten, die an mich weitergegeben wurden und andere, die mir später einfielen und die ich im Wechsel von Strenge und Leichtigkeit ausgearbeitet und überarbeitet habe. Gerichte, die manchmal sehr einfach, manchmal aufwändiger sind, aber hoffentlich delikat und lecker sind.  Immer mit dem gleichen Leitprinzip: dem Wunsch zu gefallen und mir selbst zu gefallen. Lassen Sie sich von diesen Rezepten leiten und passen Sie die Zutaten Ihren Wünschen entsprechend an.