Spezialitätenkaffee Del Valle – Guatemala – Gewaschen – 1 kg

Brühmethode: Espresso Schröpfnoten: Praliné, Schokolade, Mandel Region: Fraijanes Höhe: 1.600-1700m. Rebsorte: Bourbon, Caturra, Catuaí Prozess: Gewaschen Produzent/en: Kleinbauern Ernte: 2023 Guatemaltekischer Kaffee del Valle gewaschen Marvin Carias und seine Familie sind Kaffeebauern, die eine eigene Waschstation eingerichtet haben. Diese Parzelle besteht aus den Kirschen, die Marvin und seine Familie sowie die ihrer Nachbarn, allesamt kleine Kaffeebauern, anbauen. Sie vertrauen darauf, dass Marvin durch die Verarbeitung das Beste aus ihren Kaffees herausholt. Marvin seinerseits hält sehr hohe Standards ein, indem er nur Kirschen mit optimalem Reifepunkt akzeptiert, den gesamten Prozess sorgfältig überwacht und die Rückverfolgbarkeit zu jedem Bauernhof gewährleistet. Diese Zusammenarbeit gewährleistet eine hervorragende Qualität des Endprodukts, was zu höheren Preisen und einem würdevolleren Leben für alle führt. Bei dieser gewaschenen Parzelle werden die Samen zunächst vom Fruchtfleisch getrennt, dann gewaschen und in Terrassen mit Blick auf die bewaldete Landschaft von Jalapa getrocknet.