Spezialitätenkaffee Swiss Water Process entkoffeiniert - Mexiko - 250gr

Brühmethode: Espresso Schruppnoten: Gewürz, Marzipan, Schokolade Region: Chiapas Höhe: 1.100 – 1.300 m. Sorte: Gemischt Verfahren: Swiss Water Decaf Hersteller: Coop. Ernte: 2022 Der Entkoffeinierungsprozess von Swiss Water mit Wasser verwendet keine chemischen Lösungsmittel, seine einzige Zutat ist Wasser. Während es den Anschein haben mag, dass die Entkoffeinierung mit Wasser ein rudimentärer Prozess ist, ist es ein Prozess, der Hochtechnologie und Einrichtungen erfordert. Grüne Kaffeebohnen werden in Wasser gemischt mit zuvor entkoffeiniertem Rohkaffeeextrakt hydratisiert. Durch einen Osmoseprozess wird Koffein aus der hohen Konzentration der Kaffeebohnen in die niedrige Konzentration der Lösung (Wasser) extrahiert. Die entkoffeinierten Bohnen werden mit Heißluft getrocknet und anschließend trocknen gelassen, bis der gewünschte Feuchtigkeitsgrad erreicht ist und ihr Geschmacks- und Qualitätsprofil überprüft wird.