Sardinen in Bio-Olivenöl extra vergine, Jahrgang 2020 – 115 g

Diese Sardinen werden im Oktober an der bretonischen Küste gefischt, wenn die Sardinen fest und von sehr guter Qualität sind. Qualität.  Die Sardinen werden mit einer Bolinche gefangen, einem traditionellen Netz, das den Fisch nicht beschädigt.  Die Herstellung Die Zubereitung dieses Jahrgangs beginnt mit dem Pökeln, Belegen und manuellen Ausnehmen der Sardinen; dann werden die schönsten von ihnen wie im letzten Jahrhundert nacheinander auf gegliederten Rastern angeordnet.    Das Plus der Jahrgangs-J-Sardine.vs.  DAVID kommt aus seinem altmodischen Prozess.  Sie werden getrocknet und in Öl frittiert ein paar Minuten (früher die Zeit eines „Ave Maria“), dann abtropfen lassen.    Dann schneidet jeder Arbeiter mit einer Schere den Kragen und ein Stück vom Schwanz des Fisches ab, bevor er jede Sardine sorgfältig in die Schachtel legt und nur die schönsten Sardinen behält.    Wir empfehlen Ihnen, die Dose an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, da altmodische Sardinen wie guter Wein mit der Zeit besser werden.  Denken Sie daran, sie regelmäßig zu wenden, um noch mehr Fondant zu erhalten.