Illustriertes Verzeichnis von Obst und Gemüse

Illustrated Inventory of Fruits and Vegetables versammelt hundert köstliche und nahrhafte Snacks: essbare Pflanzen, die roh oder gekocht gegessen werden können. Früchte, Stängel, Zwiebeln, Wurzeln, Samen, Blätter, Blüten, einschließlich Produkte – wie Tees, Kaffees, Marmeladen oder Schokoladen – die aus ihren Rohstoffen gewonnen werden. Auch an Gewürzen, Pilzen und Algen mangelt es nicht. Einige sind so verbreitet wie Weintrauben oder Kartoffeln, so exotisch wie Karambolen oder mit Namen, die so vielsagend sind wie die goldene Nadel. Diese Arbeit unter der wissenschaftlichen Leitung von Dr. Paule Lacroix, Agraringenieur, ermöglicht es uns, zwischen dem botanischen Konzept der Pflanze und dem kulinarischen Begriff zu unterscheiden, der sich aus ihrer Zubereitung für den menschlichen Verzehr ergibt. Und vor allem hilft es, Biodiversität, Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung wertzuschätzen. Autor: Aladjidi, Virginie | Illustrator: Tchoukriel, Emmanuelle