Weinbrand von Marc de Pineau d'Aunis

Marc de Pineau d'Aunis setzt starke und holzige Aromen frei, die mit pfeffrigen Noten enden, die für diese Rebsorte charakteristisch sind. Dieser Brandy kann in der Küche oder als Beilage zu einem Schokoladendessert genossen werden. Wir ernten den Trester der Rebsorte Pineau d'Aunis unmittelbar nach dem Pressen auf dem Weingut Gigou in der Appellation Coteaux-du-Loir. Der entrappte Trester aus biologischem Anbau wird anschließend in unseren Kellern vergoren und in unserer Holsteiner Destille destilliert. Nach der Gärung des Tresters reift das Destillat in Edelstahlfässern, um seine Aromen zu bewahren. Eine Reifung von mindestens 3 Monaten ermöglicht es, einen feinen Branntwein zu erhalten, in dem die Aromen voll zum Ausdruck kommen. 50% vol. Klarglasflaschen von 50cl und 20cl. Abfüllung und Etikettierung erfolgen manuell.