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Truffes Noires « Tuber melanosporum » Entières Brossées Première Cuisson
La table de la truffe

Schwarze Trüffel „Tuber Melanosporum“ ganz gebürstet beim ersten Kochen

Die schwarzen Trüffel wurden roh mit Wasser und Salz in Dosen eingelegt, dies wird als erste Kochverrine bezeichnet. Ihr Kochsaft bleibt vollständig erhalten. Dosentrüffel können in Pasta-, Reis- und Fleischgerichte gerieben werden.

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