Zartbitterschokolade 75 % Kakao BRASILIEN Bean to Bar

Dunkle Schokolade 75% Kakao Reiner Ursprung Brasilien Bronzemedaille 2022 beim International Chocolate Awards Competition. BRASILIEN – FAZENDA CAMBOA Aromaprofil: spritzig, geröstet, blumig, Rose, Orangenblüte, Veilchen, Kakao. Zutaten: Kakaobohne*, goldener Rohrzucker*(1) * Zutat aus kontrolliert biologischem Anbau (1) Zutat aus fairem Handel Fazenda Camboa Estate ist eine Familienfarm im Regenwald von Mata-Atlantica und eine der ersten Kakaofarmen in Brasilien mit Bio-Zertifizierung. Region: Region Bahia im Osten Brasiliens Bauernhof: Familienbesitz Sorte: Hybriden von Trinitario Gärung: Zentralgärung, 6 Tage in Holzschwitzkästen unter Bananenblättern Trocknung: 5 bis 7 Tage in voller Sonne 100 % rückverfolgbare Lieferkette. Bauern verkaufen die Kakaobohnen an eine zentrale Einheit, wo sie fermentiert und getrocknet werden. Manuelles Sieben und Sammeln und Verpacken in 60-kg-Jutesäcken. Die Taschen werden zum Versand nach Douala transportiert. Mehr als 65 Familien sind auf überdurchschnittliche Gehälter mit Prämien und Sicherheiten angewiesen. Community-Unterstützung durch Sponsoring von Schultransporten und lokalen Bussen. Schutz und Erhaltung des Mata Atlantica-Regenwaldes durch ein ökologisches Agroforstsystem und Erhaltung von Flora- und Faunaarten.