Moment der Liebe Rosé-igp var

Speisen- und Weinpaarung Pesto-Suppe, rohes Gemüse und gegrilltes Fleisch… Verkostungsnotiz Pomelo-Robe, mit eleganten Lachsnoten, sehr charakteristisch für Weine der Provence. Der Angriff ist offen, die fruchtigen Aromen dominieren, alles in Rundheit. Sein Abgang ist schmeichelhaft, lebendig und offenbart eine schöne Frische. Cuvée Instant von Maïme – Rosé – 2021 g.g.A. Var Alkoholgehalt 12,5 % Im oberen Teil Glimmerschieferböden, im unteren Teil sandiger Ton Grenache-Rebsorten Reben und Ernte Pflanzdichte von 5000 Reben/ha Im Alter von 8 bis 12 Jahren Doppelter Royat-Schnurschnitt Vernünftige Kultur Mechanische Lese – erfolgt nachts, von Mitte August bis Ende September Wein machen Pneumatische Presse mit geschlossenem Käfig In thermoregulierten Edelstahltanks wird jede Rebsorte einzeln in Tanks gesammelt - Maßvolles Pressen und sorgfältiges Absetzen - Säfte werden bei niedriger Temperatur gehalten - Stabilisierung vor der Gärung für 10 Tage bei etwa 8°C - Kontrollierte Gärung durch Halten der Temperatur bei 17°C Reifung in thermoregulierten Edelstahltanks – auf Feinhefe – Dauer von 1 bis 2 Monaten Betriebstemperatur 8°C bis 10°C