Ventoux Cuvée des Anges Domäne J&D 2021 75 cl

Rebsorte: Grenache 45% und Syrah 45% und Carignan 10% Terroir: Gemeinden von Caromb. Alte Parzellen an Hängen, wo sich diese Rebsorten mit sehr geringen Erträgen auf Kalksteinböden ausdrücken. Weinbereitung: Vollständige Entrappung. Einbringen in einen Betonbehälter. Lange Mazeration, um die robusten Tannine zu extrahieren, die diese Auswahl alter Reben bietet. Pressen und Montieren. Reifung in Fässern für 1 Jahr auf der Feinhefe, um diesen komplexen Wein zu harmonisieren. Verkostungsnotiz: Dunkelrote Farbe mit violetten Reflexen. Nase mit würzigen und Lakritznoten Am Gaumen offenbart sich ein komplexes Bouquet von schwarzen Früchten und Gewürzen. Passt zu: Rinderbeilage, Wild, würzigen Gerichten. Alterung: 10 Jahre Ein eleganter und aromatischer Wein, hergestellt aus einem reichen und sonnigen Terroir.