Masse glasierte Pflaumen

Kandierte Pflaumen "to heart" vom Handwerker Léonard Parli und einzeln in unserer Fabrik in Aix-en-Provence glasiert. In großen Mengen geliefert, um Ihre Produkte im Bild Ihres Geschäfts zusammenzustellen. Die Früchte werden in unseren Kesseln in aufeinanderfolgenden Zuckerbädern langsam kandiert. Erst im letzten Moment kommen unsere handwerklichen Konditoren, um sie Stück für Stück zu glasieren, um sie zu perfektionieren. Die Zuckerschicht umhüllt somit die Frucht und verhindert, dass sie ihren Saft verliert.