Bärlauch-Ziegenkäse-Aufstrich

Der Bärlauch-Ziegenkäseaufstrich ist die frische Rezeptur mit seinem Wildkraut: Bärlauch. Zu gut! Bärlauch (Allium ursinum), auch Bärlauch oder Bärlauch genannt, ist eine Knoblauchsorte, die viel an feuchten und schattigen Plätzen zu finden ist. Die Blätter erscheinen im Februar-März und die Blüten von April bis Juni. Die Erntezeit endet mit den ersten Blüten. Fürs Protokoll, wir würden es Bärlauch nennen, weil Bären es essen, wenn sie aus dem Winterschlaf kommen ... aber ich verspreche, dass es in unseren Bergen keine Bären gibt! Wie schmeckt es? Auf Toast streichen oder das Rezept mit Speck und Spargel zubereiten. Durchschnittliche Nährwerte. pro 100gr Energie 143kcal Fett 10,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 6,4 g Kohlenhydrate 7,5 g, davon Zucker 2,4 g Eiweiß 3,4 g Salz 0,8 g