PETIT POIS - Öko

Getrocknete Erbsen sind grüne Erbsen, die getrocknet wurden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern Getrocknete Erbsen haben ein charakteristisches Aussehen. Sie haben normalerweise eine grüne Farbe, ähnlich wie frische Erbsen. Allerdings ist ihre Textur durch den Austrocknungsprozess faltiger und faltiger. Sie werden normalerweise in kleinen Stücken oder fragmentierten Stücken verkauft. Die Konsistenz getrockneter Erbsen ist im trockenen Zustand fest und spröde, wird aber beim Rehydrieren beim Kochen zart und zäh. Durch das Einweichen und Kochen werden die Erbsen rehydriert und erhalten wieder eine Konsistenz, die frischen Erbsen ähnelt. Getrocknete Erbsen behalten im Allgemeinen den süßen, leicht erdigen Geschmack frischer Erbsen. Ihre Geschmackskonzentration kann jedoch aufgrund des Wasserverlusts während des Dehydrierungsprozesses ausgeprägter sein. Getrocknete Erbsen werden häufig in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen und Aufläufen verwendet. Vor dem Kochen müssen sie im Allgemeinen eingeweicht werden, um sie wieder mit Feuchtigkeit zu versorgen. Durch das Einweichen erhalten die Erbsen wieder ihr ursprüngliches Volumen und werden bekömmlicher. Getrocknete Erbsen halten sich gut, wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass getrocknete Erbsen eine praktische und vielseitige Alternative zu frischen Erbsen sind, da sie eine lange Haltbarkeit und vielfältige kulinarische Verwendungsmöglichkeiten bieten.