Garcinia – Malabar-Tamarinde

Goraka ist eine tropische Frucht, die unter anderem in Sri Lanka und Indien beheimatet ist. Die frische Frucht, die einem kleinen Kürbis ähnelt, wächst an großen Bäumen in wilden Gärten, umgeben von Mango, Paprika und Jackfruit. Das „Gewürz“ Goraka selbst sind Stücke der Frucht, die getrocknet und gelegentlich auch leicht geräuchert im Geschmack sind, wenn sie über Feuer getrocknet werden. Goraka ist auch als Malabar-Tamarinde und als Superfood Garcinia bekannt und wird in der sri-lankischen und südindischen Küche verwendet, um dem Gericht Säure zu verleihen, aber aufgrund des hohen Säuregehalts auch als natürliches Konservierungsmittel. In Sri Lanka und Südindien wird es in Currys mit Fleisch und Fisch sowie Gurken verwendet. Und auch als Zutat in Cocktails und Limonaden ist es fantastisch. 25 gr