[BIO] Apéro-Teller (150 gr)

Für einen fertigen Bio-Aperitif empfehlen wir Ihnen unseren Bio-Aperitifteller, eine Auswahl aus 3 unserer vorgeschnittenen Fische. Dieser Teller besteht aus heißgeräuchertem Lachs, kaltgeräuchertem Lachs und kaltgeräucherter BIO-Forelle. Der Lachs stammt aus Schottland, die Forelle aus Vercors. Die Auswahl der Lieferanten erfolgt nach Kriterien der Zucht- und Fütterungsmethode. Alle Produkte werden in unseren Räumlichkeiten in Auch im Département Gers hergestellt. Was ist der Unterschied zwischen heißgeräuchert und kaltgeräuchert? Heißgeräucherter Fisch wird mit trockenem, unraffiniertem Salz gesalzen, anschließend mit Buchenholz geräuchert und anschließend bei niedriger Temperatur langsam gegart. Wir fügen eine Mischung aus 3 Beeren hinzu. Kaltgeräucherter Fisch wird einfach mit unraffiniertem Trockensalz gesalzen und anschließend mit Buchenholz geräuchert. Für einen optimalen Geschmack nehmen Sie die BIO-Apero-Platte aus dem Kühlschrank und warten Sie einige Minuten, bevor Sie die gewürfelten Räucherfische mit einem Messer trennen. Vor dem Verzehr weitere 15 bis 20 Minuten ruhen lassen, damit die Produkte Zimmertemperatur annehmen können.