Manchego-Schafskäse-Auswahl 7 Monate, Quesería 1605

Käserei 1605 250g (7 Monate Kur) Dieser Manchego-Käse wird nach einer mindestens 7-monatigen Reifung gewonnen, er entfaltet seine Kraft und Wucht, ausgewogen mit seiner Harmonie am Gaumen. Auf handwerkliche Weise und ausschließlich aus Rohmilch von reinrassigen Manchego-Schafen hergestellt, die unter exquisiten Bedingungen für Hygiene, Wohlbefinden und Ernährung aufgezogen wurden, bietet es einen Geschmack voller Nuancen, der zum Genießen einlädt. Aus natürlicher Rinde, ohne Zusatz von Farben oder Antimykotika. Datenblatt: Zutaten: Manchego-Schafsmilch Fettmasse: 37% Heilung: 7 Monate Hersteller: Käserei 1605 Herkunft: Bauernhof Sierra La Solana, Ciudad Real (Spanien) gU: Manchego Alle Manchego-Käse sind auf einer ihrer flachen Seiten mit einer fortlaufend nummerierten Kaseinplatte gekennzeichnet. Nährwert-Information Energiewert: 467,0 Kcal/ 1954 kj Proteine: 36,49 g Kohlenhydrate: 0,51 g. davon Zucker: 0,51 g. Fette: 35,80 g. Davon gesättigt: 18,70 g. Ballaststoffe: 0,00 g. Natrium: 1500 mg. Kalzium: 848 mg. Verkostungsnotiz: 1605 Selección, gereift ist ein durchschlagender, kräftiger, kräftiger und zugleich harmonischer Käse. Er bietet einen Gaumen voller Nuancen, die zum Weiterprobieren einladen. Sauberer, eleganter und fruchtiger Geruch. Erinnerungen an Leder und Wolle. Es zeichnet sich ein angenehmes Fettgefühl (nach Olivenöl) und eine leicht mehlige Körnung ab. Intensiver Geschmack, zunächst weich, aber sehr nachhaltig am Gaumen. Eine elegante Säure wird geschätzt, kombiniert mit sauberen tierischen Aromen und einem sehr angenehmen würzigen Nachgeschmack, der am Ende erscheint, begleitet von Nussnoten (leicht geröstete Haselnüsse). Paarung: Wir würden ihn mit jungen Rotweinen kombinieren, andererseits kann er auch mit nativem Olivenöl extra, Honig oder Marmelade kombiniert werden. Erhaltung Die ideale Temperatur für die Käsekonservierung liegt bei 8 – 10 ºC. Wenn wir die Entwicklung des Käses und der Schimmelpilze in der natürlichen Rinde stoppen wollen, sollte die Temperatur 4ºC betragen. Der bevorzugte Verzehr erfolgt über einen Zeitraum von mindestens 8 Monaten, wobei zu berücksichtigen ist, dass der in Papier eingewickelte Käse ab dem 4. Monat aufgrund der Aktivität der Schimmelpilze in der natürlichen Rinde zu verfärben beginnt .