Remírez de Ganuza, Weißwein

Rioja Weiß vergoren und im Fass gereift. Hergestellt nach Jahren der Forschung, des Erwerbs von Wissen und der Implementierung neuer Infrastrukturen, die von uns entwickelt wurden, abgesehen von einer weiteren Steigerung der Akribie und des Anspruchs an die Qualität der Traube. Es ist ein Weißwein mit Gärung und Reifung in Fässern, sehr angenehm, mit guter Entwicklung im Glas und der Fähigkeit, einen guten Tisch von Anfang bis Ende zu begleiten. Zarte Aromen von aromatischen Kräutern und Menthol, Steinobst und Zitrusfrüchten. Ein toller Erfolg voller Eleganz. Made in Spain Gourmet bietet immer das Beste der spanischen Gastronomie. Remirez de Ganuza, ein önologisches Paradies in La Rioja Die Weinberge umfassen mehr als achtzig Hektar Tempranillo, Graciano, Viura und Malvasia. Sie verteilen sich auf sechs Gemeinden der Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia und Ábalos in Rioja Alavesa. Bei allen wurden bei der Auswahl der Lebensraum, das Mikroklima, die Ausrichtung der Parzellen, die geringe Produktivität der Reben und das Alter der Weinberge berücksichtigt, wobei das Durchschnittsalter der Reben bei fünfzig Jahren liegt. Diese große Fläche ermöglicht es ihnen, sich selbst mit Trauben von höchster Qualität zu versorgen. Datenblatt Weingut: Eigene Weinberge, in Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa). DOCA Die Rioja Jahrgang: 2019 Note: 13,5 % Sorte: 80 % Viura, 20 % Malvasia, weiße Garnacha Verkostungsnotizen: Blasse und leuchtend gelbe Farbe. In der Nase: Subtile und duftige Nase, zart und mineralisch, mit frischen Noten von aromatischen Kräutern und Menthol, Steinobst und Zitrusfrüchten. Am Gaumen: Der Gaumen ist schmackhaft, voluminös, ausgewogen und mit feiner Struktur. Es hat einen langen und frischen Abgang mit salzigen Spitzen, würzigen Noten, begleitet von feinen Noten von cremiger Eiche. Betriebstemperatur: 7-10ºC Ausarbeitung: Die Weinberge befinden sich in der Sierra Cantabria. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 60 Jahren. Bei der Lese findet die erste Selektion der Trauben statt. Nur die Trauben, die die höchste Qualität erfüllen, werden zur Herstellung ihrer Weine verwendet, wobei der Rest der Ernte verworfen wird, da er die erforderlichen Bedingungen nicht erfüllt. Sein Ziel ist es, nur reife und gesunde Trauben zu ernten, die von Reben mit perfekten Blattbedingungen stammen. Die manuelle Ernte in Kisten von 12 Kilogramm, wodurch der perfekte Zustand während des Transports zum Weingut gewährleistet wird. Dort werden die frisch geernteten Trauben in Kühlräumen bei einer Temperatur zwischen 4 und 6 Grad gelagert, auf Tischen ausgewählt und mit dem Blütensaft (aus nicht gepressten Trauben) hergestellt, der durch einen Rotortank gewonnen wird. Der Wein reift 10 Monate auf der Hefe in neuen französischen Eichenfässern. "Batonage" (Hefearbeit) wird praktiziert, um durch Drehen der Fässer eine größere Komplexität zu erreichen. Paarung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir es mit gegrilltem Gemüse, mit 100% iberischen Würstchen aus Eichelmast, mit Essiggurken; und auch zu Fleisch wie iberischem Schwein und Hähnchen aus Freilandhaltung Sehr zu empfehlen zu Paella mit Meeresfrüchten, zu gepökeltem Fleisch und zu blauem Fisch. Ein traditionelles Weingut mit avantgardistischer Produktion Sie finden Remírez de Ganuza im Zentrum von Samaniego, einer wunderschönen mittelalterlichen Stadt am Fuße der Sierra de Toloño. Sie ist mittelalterlichen Ursprungs und bewahrt heute ihr Aussehen als befestigte Stadt, die in vielen ihrer Gebäude sichtbar ist, insbesondere in der Kirche Nuestra Señora de la Asunción aus dem 16. Jahrhundert, die neben einem der vier Türme errichtet wurde, die die Stadt verteidigten. Das Weingut Remirez de Ganuza befindet sich, wie bereits erwähnt, im Zentrum von Samaniego, Álava. Es besteht aus einem Gebäudeblock, alten Herrenhäusern der Stadt, es besteht aus modernen Stahlbetonkonstruktionen, die mit altem Mauerwerk bedeckt sind und sich so in die traditionelle lokale Architektur integrieren. Um einen großen zentralen Innenhof herum, der von einem natürlichen Wasserkanal durchquert wird, sind die verschiedenen Gebäude, aus denen sich die Kellerei zusammensetzt, den verschiedenen Phasen der Weinbereitung gewidmet, wie dem Fassbereich, den Flaschenregalen, den Kühlräumen oder dem Lagerbereich. Die traditionelle Architektur des Weinguts, in der die Innenverkleidung aus hundertjährigen Eichenbalken hervorsticht, steht im Kontrast zu einer der avantgardistischsten und innovativsten Produktionsmethoden der Gegenwart. La Rioja Alavesa: die Elite der La Rioja-Weine Rioja Alavesa ist als Unterzone in der qualifizierten Herkunftsbezeichnung Rioja klassifiziert. Es verfügt über 13.500 Hektar Rebfläche und mehrere hundert Weingüter, die im Jahresdurchschnitt rund 40 Millionen Liter Wein erwirtschaften. Das Gebiet produziert vor allem Rotweine mit allgemeinen spezifischen Eigenschaften, wie einer hellen und lebendigen Farbe, einem feinen Aroma, einem fruchtigen Geschmack und einem angenehmen Gaumen. Diese Besonderheiten sind auf die lehmig-kalkhaltigen Böden der Gegend zurückzuführen, die den Reben hervorragend zur Aufnahme der nötigen Feuchtigkeit dienen. Zu seiner Qualität tragen auch das Klima und die Lage der Weinberge hinter der Sierra de Toloño bei, die die Reben vor den kalten Nordwinden schützt und es den Reben ermöglicht, die Hitze besser zu nutzen. Die Rotweine sind die repräsentativsten Weine der Region und werden aus den Rebsorten Tempranillo (ca. 79 % der Gesamtmenge werden aus dieser Traube hergestellt), Garnacha, Mazuelo und Graciano hergestellt. Die Jung- oder Rotweine des Jahres werden meist nach der traditionellen Kohlensäuremazeration hergestellt, bei der ganze Trauben zwischen sieben und zehn Tagen in einem „See“ vergoren werden. Sobald sie frei von Haut und Kratzern sind, kommen sie in die Fässer, wo sie die Gärung beenden. Crianza-, Reserva- und Gran Reserva-Weine werden ihrerseits nach dem Bordeaux- oder Entrappungsverfahren hergestellt. Es besteht darin, die Traube zu brechen, die Stiele zu entfernen und den Most mit seinem Teig sieben Tage lang zu inkubieren. Nach mehreren Fermentationen kommen sie zur Reifung in die Fässer. Es wird die Zeit im Fass und in der Flasche sein, die den Unterschied zwischen Crianzas, Reservas und Gran Reservas ausmachen wird. Da Rosé- und Weißweine sowohl innerhalb als auch außerhalb unserer Grenzen immer mehr geschätzt werden, arbeiten Winzer und Önologen an der Herstellung von Qualitätsweinen aus diesen Sorten, um alle Märkte zu erreichen.