Halbgereifter Ziegenkäse, Collados Quesería

Dieser halbgereifte Ziegenkäse wird von Collados Quesería handgefertigt. Es ist außergewöhnlich, wenn Sie Weichkäse genießen, aber mit einem unverwechselbaren und unvergleichlichen Geschmack. Der verwendete Prozess ist der eines Lebens, bei dem manuell durch ein geknotetes Tuch gepresst wird, was ihm seine charakteristische Form verleiht. Dann muss er etwa 45 Tage im Keller reifen, um die Textur und den Geschmack zu erhalten, die Sie auf den ersten Blick lieben lassen. Die Ziegen grasen frei, am Fuße der Sierra de la Sagra, Granada, auf über 1.700 m Höhe. Dies ist unerlässlich, um eine einzigartige Milch von bester Qualität zu erzielen. Made in Spain Gourmet garantiert Ihnen immer das Beste der spanischen Gastronomie. Beschreibung Ein Käse aus reiner Ziegenmilch, ein lokales Produkt (Granada), das die höchste Qualität seiner Zutaten garantiert. Die Tradition im Prozess zwingt zur Handarbeit und die Herden sind immer in absoluter Freiheit. Und weil es 100 % natürlich ist, sorgt es dafür, dass seine Textur und sein Geschmack wunderbar köstlich sind. Datenblatt: Zutaten: Ziegenmilch, Calciumchlorid, Zickleinlab und Salz. Aufbewahrungs- und Verzehrbedingungen: Gekühlt aufbewahren. Reifezeit: 6-8 Wochen. Fettmasse: 38% Produzent: Collados Queseria Herkunft: Granada (Spanien) Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Energiewert / 2120 Kj 507 kcal Gesamtfett 38,0 g Gesättigte Fettsäuren 25,8 g Einfach ungesättigte Fettsäuren 10,9 g Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,3 g Kohlenhydrate 20,8 g Davon Zucker 0,2 g Proteine 20,5 g Salz 1,4 g Paarung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir, ihn als Aperitif oder als Dessert zu kombinieren, und er passt sehr gut zu Crianza-Rotweinen oder trockenen Weißweinen. Ein Käse, der auf der Zunge zergeht, mit seinem unverwechselbaren Geschmack, seiner cremigen Textur und einem einzigartigen Aroma. Es kann in Salate gemischt, mit Marmeladen, Honig gepaart und sogar für Hamburger oder gebackene Nudeln geschmolzen werden. Wie stellen sie ihren Käse her? Sie beginnen mit 100 % Murcia-Ziegenmilch aus Granada, wunderbare Ziegen, die glücklich grasen (wesentlich für die Aromen ihrer geliebten Käsesorten). Dann bringen sie die Milch zum Gerinnen und wir verwandeln sie in ein neues Produkt: Käse. Bei jedem Schritt ist das Rohmaterial immer von höchster Qualität. Sie folgen dem traditionellen Produktionsprozess, dem sie die notwendigen technologischen Fortschritte hinzugefügt haben, damit das Produkt erstklassig ist. Einer der Schlüsselmomente des Prozesses ist die Gärung, hier entsteht die Magie. Die Reifung ihrer Käse geht von 4 bis 8 Wochen. Das Warten lohnt sich. Aus einem so sorgfältigen Produktionsprozess und Rohstoffen dieses Niveaus ist das Endprodukt ausgezeichnet: gepresster Käse mit einer zarten Rinde und einem Hauch von Cremigkeit. Wenn wir hinzufügen, dass der Verzehr von Ziegenmilch und ihren Derivaten den Cholesterinspiegel senkt, die Aufnahme von Fetten, Proteinen, Kalzium und Mineralien begünstigt, haben wir viele Gründe, ein weiteres Stück dieses wunderbaren Käses zu schneiden. Denn wo Käse ist, ist Glück. Die Ziegen von Quesería Collados, von höchster Qualität Denn der Käse von Collados Quesería wird von Hand hergestellt und stammt von Ziegen. Und nicht vor irgendwelchen Ziegen, vor dem Neid der Ziegen, die in Freiheit in der Sierra de la Sagra im Norden der Provinz Granada leben. Diese Bergkette war schon immer ein Zufluchtsort für Ziegen. Die Tatsache, dass die Ziegen glücklich auf seinen Hängen grasen, bedeutet, dass die Milch, die sie produzieren, von höchster Qualität ist. Und das ist die Grundlage für die Herstellung Ihres handwerklichen Käses. Sie haben Ziegen aller Art, solche, die wie echte Influencer für Fotos posieren, solche, die den ganzen Tag nicht aufhören (Hang rauf, Hang runter) oder solche, die gerne Gourmetweiden fressen. hochwertiger Rohstoff Die Landwirte lieben nicht nur ihre Arbeit, sondern sind auch dafür verantwortlich, ihre besten Exemplare für die Zucht und Milchproduktion auszuwählen und so die höchste Qualität unserer Käsesorten aufrechtzuerhalten. Sie haben sich immer für die Verwendung der besten Rohstoffe entschieden, weshalb die Ziegen ihrer Farmen über eine Bio-Zertifizierung verfügen. Sie wachsen in einer nachhaltigen und ruhigen Umgebung und werden mit Gräsern gefüttert. Eine seiner Prämissen ist der Respekt vor der Umwelt und das Wohlergehen der Tiere.