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BIO-ZUBEREITUNG FÜR GLUTENFREIEN SCHOKOLADENFONDANTEN
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Flohsamen, obwohl in Indien beheimatet, wurden von den Ägyptern bereits mehr als 1000 Jahre vor unserer Zeitrechnung wegen ihrer abführenden Eigenschaften verwendet. Es ist eine mehrjährige krautige Pflanze, von der wir die Schale (auch Samenschale genannt) verwenden. Bio-Blonde Flohsamen sind sehr reich an Polysaccharidfasern und insbesondere an Schleimstoffen. Diese quellen bei Kontakt mit Wasser auf und können bis zum 8-fachen ihres Wasservolumens aufnehmen. Sie sind es, die dem biologischen blonden Flohsamen seine vielen ernährungsphysiologischen Eigenschaften verleihen.