Anji Bai Cha, SHQ, März 2021

„Weißer Tee aus Anji“ wird in der Provinz Zhejiang hergestellt. Er wird „weiß“ genannt, ist aber nach technologischen Maßstäben die grüne Teesorte. Aufgrund der Farbe der Teeblätter wird er „weiß“ genannt. Die jungen Knospen sind sehr kälteempfindlich. Sie sind hellgrün, im zeitigen Frühjahr fast weiß. Aber wenn die Temperatur auf 23°C ansteigt, produzieren die Blätter Chlorophyll und werden grün. Aussehen: lange, dünne Teespitzen. Der Duft ist zart, kräuter-blumig mit nussigem Akzent. Der Aufguss ist transparent, mit hellgrünem Farbton. Das Bouquet des aufgebrühten Tees ist leicht und luftig, blumig-kräuterig mit Pinien- und Zitrusnoten. Der Duft ist frisch, kräuter-blumig.