Genmaicha (japanischer Tee)

Genmaicha (Gemmaicha) ist ein grüner Tee (Sencha, oft mit Matcha), gemischt mit gebratenem Naturreis. Reiskörner platzen während des Röstvorgangs, sodass sie wie Popcorn aussehen. Der Zucker und die Stärke im Reis verleihen dem Tee einen dicken, nussigen Geschmack und ein warmes Aroma. Genmaicha entstand vor Jahrhunderten innerhalb der Mauern buddhistischer Klöster, wo Mönche grünen Tee mit braunem Reis mischten, der als Zeichen der Demut und Genügsamkeit auf den Boden ihrer Reistöpfe klebte. Darüber hinaus wird angenommen, dass es eine positive Wirkung auf die Funktion des Magens hat. Frühjahrsernte 2020. Aussehen: Dünne, flache Röhren und Fragmente aus grünen Teeblättern, braune und weiße geschäumte Reiskörner.