OLIO DI SERRA Olivenöl extra vergine – Jahrgang 2023 Capo Vincenzo – LA PICCOLA 0,25 l

CAPO VINCENZO 2023 JAHRGANG La Piccola 0,25 l mit undurchsichtiger Anti-UV-Glasflasche und sicherem Verschluss*.    Diese Ernte 2023 ist die dichteste, die wir seit unseren Anfängen erzielt haben!  Sehr günstiges Wetter für unsere Arbeitsbedingungen mit Sonne und Hitze, eine Atmosphäre der Freude, denn alle Olivenbäume auf unseren 3 Parzellen waren gut mit Oliven bestückt.    Unser 2023 Vintage Capo Vincenzo ist ein wahres Wunder: natürlich, authentisch, ungefiltert und handwerklich, ein reines Konzentrat unserer sehr gesunden grünen Oliven, die jeden Tag nach jeder Ernte in unserer Mühle der neuesten Generation unter unserer Aufsicht verarbeitet werden. 
 Eine erste und einzige Kaltextraktion, bei der die Zerkleinerung unserer Oliven in einem geschlossenen Kreislauf vorgeschaltet ist, sodass die Olivenpaste vor Luft und äußeren Verunreinigungen geschützt ist.    Das Land war sehr fruchtbar, trotz der Hitze und des Wassermangels waren die Olivenbäume mäßig mit sehr großen und sehr gesunden grünen Oliven beladen.    In der Nase drückt unser ungefiltertes, handwerklich hergestelltes natives Olivenöl extra eine sehr starke Frische aus, mit immer diesem leichten Prickeln am Ende der Inspiration.  Das Öl offenbart kein fruchtiges Duftbouquet, sondern kräuterige Frische, ein pflanzliches Gefühl.    Andererseits hat das Geschmacksbouquet einen offenen und kraftvollen Auftakt, der vom leicht pfeffrigen grünen Gras getragen wird.  Bitterkeit und Schärfe sind sehr präsent, das sind die beiden unwiderlegbaren Beweise für die Qualität der Oliven und ihrer täglichen Verarbeitung: Wie die Ältesten von Serracapriola sagen: Wenn das Olivenöl süß ist, ist es nicht gut!    Unser Öl ist stark, kräftig und anhaltend im Mund, es entfaltet sich langsam und hinterlässt ein Gefühl pflanzlicher Frische.    Unser natives Olivenöl extra wird ausschließlich aus Oliven aus unseren Olivenhainen in Serracapriola im natürlichen und geschützten Gargano-Park hergestellt: einem besonders fruchtbaren landwirtschaftlichen Gebiet im Norden der Region Apulien.    Unsere chemischen Analysen „Probe vom 13.10.2023“ unseres nativen Olivenöls extra sind ausgezeichnet: - ein sehr niedriger Ölsäuregehalt von 0,26 %, der die Qualität unserer Oliven und ihre Frische vor der Zerkleinerung und Verarbeitung bestätigt. -ein Peroxidindex von 3,4, ebenfalls sehr niedrig, was bestätigt, dass unser Öl während seiner Herstellung keiner Oxidation unterzogen wurde. -Mit einer Polyphenolzahl von 841 mg/KG liegen wir in der Einstufung „sehr hoch“, was bedeutet, dass unser Öl sehr reich an Antioxidantien ist und daher gesundheitsfördernd ist. Unser Capo Vincenzo-Jahrgang 2023 wird Sie mit seinen organoleptischen Qualitäten, seinen Geruchs- und Geschmacksbouquets verführen.    Ihre Verbraucherkunden werden sich über die Gelegenheit freuen, das handwerklich hergestellte Olivenöl extra vergine OLIO DI SERRA 2023 zu konsumieren.    Rückverfolgbarkeit: Halbmanuelle Ernte und Verarbeitung der Oliven täglich vom 9. bis 30. Oktober 2023. Dieses raffinierte Olivenöl wurde aus Peranzana-Oliven (80 %) und Risciola-Oliven (20 %) in unseren Olivenhainen Bocca Doro in Serracapriola (Gargano, Apulien) hergestellt.    Verkauft in Packungen mit 15 Flaschen à 0,25 l pro Karton.    Hinweis: Drehen Sie die Flasche bei der ersten Verwendung um und klappen Sie sie nach unten, um das Öl freizusetzen.