Nudeln mit Hartweizengrieß - Troccoli del Gargano (500g)

Entdecken Sie unseren handwerklich hergestellten Troccoli del Gargano, typisch für die Region Apulien. Diese langen Nudeln sehen auf den ersten Blick wie Spaghetti aus und haben die Besonderheit, dass sie mit einer gerillten Walze namens „Troccolaturo“ oder „Troccolo“ geformt werden, die den Teig in regelmäßige Streifen schneidet und ihnen ihre besondere quadratische Form verleiht. Ihre raue Textur haftet gut an hellen Saucen und Olivenöl. Sie eignen sich perfekt für die Zubereitung eines typischen Gerichts: Pasta alle vongole! Die Familie Amicis stellt seit 1980 in Serracapriola (Italien) ihre handwerklichen Nudeln aus Hartweizen aus dem Naturpark Gargano her. Sie bieten eine echte handwerkliche Pasta an, die aus geschältem Weizengrieß hergestellt, in Bronze gezogen und dann bei 26° nach einer traditionellen Methode getrocknet wird: langsam, horizontal und bei niedriger Temperatur. +Geben Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer natives Olivenöl extra zu Ihren Nudeln, um den Geschmack zu intensivieren!