Dinkelmehl 100% (T150) (1 kg)

Dinkel ist der Vorfahre des Weizens, wie er einst von den Galliern verzehrt wurde und dessen Spuren sich bis vor elftausend Jahre zurückverfolgen lassen. Es handelt sich um ein Getreide, das keinen Dünger benötigt, sehr wenig Wasser benötigt und sehr nährstoffreich ist. Vollkorn-Dinkelmehl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und sorgt für ein Brot, das nicht krümelt.     Ersetzt Weizenmehl vorteilhaft, da es weniger Gluten enthält, kann in gleicher Weise verwendet werden. 

Waffelteig: 500 g Mehl, 2 Eier, 1 Päckchen Backhefe, 2 Esslöffel Honig, 20 g Walnüsse, 40 g Johannisbeeren, 20 g Haselnüsse, 75 ml Sonnenblumenöl, 25 ml Walnussöl, 200 ml Vanille-Reismilch. 

Mischen und 1h30 ruhen lassen. 

Im Waffeleisen kochen. 

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