Risotto Carnaroli mit Steinpilzen

Kochen Sie dieses cremige und zartschmelzende italienische Gericht zu Hause nach unseren einfachen und vegetarischen Risotto-Rezepten mit wunderschönen Steinpilzscheiben. Mit den Tüten, in denen Sie alle Zutaten haben! Damit das gelingt, haben wir einen besonderen Reis verwendet: Der stärkereiche Carnaroli-Reis eignet sich am besten zum Kochen dieser transalpinen Spezialität. Das Kochprinzip ist einfach: Der Risottoreis wird zunächst in Olivenöl angebraten, dann mit Weißwein abgelöscht und anschließend in Brühe gekocht, die Kelle für Kelle hinzugegeben wird. Wenn das traditionelle Mailänder Risotto mit Parmesan gekocht wird, gibt es viele andere Risotto-Variationen: mit Steinpilzen, mit Trüffeln, um nur einige zu nennen. Italienisches Risotto enthält normalerweise keine Sahne: Die Stärke im Reis reicht aus, um ihm seine ganze Geschmeidigkeit zu verleihen ...