Sardellen mit Sommertrüffel in Olivenöl

Sardellen in Olivenöl mit Sommertrüffelscheiben. Zunächst versteckten die Sardellen das Salz aus den Minen von Salon de Provence, ein kostbares Gut und daher mit hohen Zöllen belegt. Aus den Tälern von Cuneo stiegen Männer zum Meer hinab, um Hanfstoffe gegen Salzfisch einzutauschen. Reisen Sie Tage zu Fuß oder mit dem Maultier, um mit den Fischern zu sprechen. Es hat einen intensiven Geschmack und wird daher oft verwendet, um anderen Gerichten Geschmack zu verleihen, insbesondere in der Küche von Nizza, Salat und Pfannenbagnat. Unsere Sardellen behalten ihren Geschmack, da das Salzen unmittelbar nach dem Fischen erfolgt. Handgefertigt in Sizilien. Zutaten: Sardellenfilets (Engraulis Encrasicolus) 58 %, Olivenöl 40 %, schwarzer Sommertrüffel (Tuber aestivum) 2 %, Trüffelessenz, Salz<br />FAO Fanggebiet: 37.1.2 Nährwertangaben: Durchschnittliche Nährwerte für 100 gr: Brennwert: kj 2016 / kcal 488 Fett: 46 gr davon gesättigte Fettsäuren: 7,1 gr Kohlenhydrate: davon Zucker: < 0,5 gr Eiweiß: 17 gr Salz: 5,1 gr Gesetzlicher Name: SARDELLEN MIT SOMMERTRÜFFEL IN OLIVENÖL Fischart (lateinisch): Engraulis Encrasicolus