PETRA 5072 - ​​​​Typ „0“ Weichweizenmehl mit Weizenkeimen 2,5 Kg

Petra 5072 ​​​​Typ „0“ Weichweizenmehl mit Weizenkeimen Dieses 100 % natürliche Mehl entwickelt ein starkes und flexibles Glutennetzwerk und ist ideal für die Zubereitung von Teigen mit mittleren und langen Gehzeiten, auch bei kontrollierten Temperaturen von 4 °C. Dank seiner hohen Flüssigkeitsaufnahme ist es perfekt für Teige mit hohem Hydra-Ionen-Gehalt. Weizenkeime werden einem Trocknungsprozess unterzogen, der sie stabilisiert, ohne ihre organoleptischen Eigenschaften zu verändern. Weizenkeime verleihen dem Teig Geschmack und essentielle Fettsäuren, was die Verarbeitung erleichtert. B 320-340 2,5 Kg