Altmodische Sardinen in Olivenöl und bretonisches Algenpesto

Frisch gestapelte Sardinen zum Besten der Saison, wenn sie am schmackhaftesten und am reichsten an Omega 3 sind. Sardinen werden in der Bretagne angelandet (verantwortungsvolle Fischerei) und auf altmodische Weise hergestellt: Die Zubereitung des Fisches und das Verpacken erfolgt in Douarnenez von Hand. Ein Rezept auf Basis von AOP-Parmesan, Pesto und Algen aus der Bretagne für eine subtile Geschmacksmischung.