Tellicherry-Pfeffer - 250g

Schwarzer Tellicherry-Pfeffer Dieser schwarze Pfeffer hat seinen Namen von der Stadt Thalassery oder Tellicherry auf Französisch in der Region Kerala in Indien (Distrikt Wayanad). Es ist eine Küstenregion, die dem Anbau von Pfeffer förderlich ist. Viele Inder halten Tellicherry für besser als Malabar-Pfeffer, obwohl sie aus derselben Region stammen. Tatsächlich gibt es im Vergleich zu Malabar weniger Schärfe und komplexere aromatische Noten. Seine Heimatregion mit dem Spitznamen Malabar-Küste brachte Gewürze von außergewöhnlicher aromatischer Qualität hervor. Auf der Geschmacksebene gibt es Kampfernoten und einen guten Biss sowie frische und rauchige Aromen. Es zeichnet sich durch regelmäßige Körnungen von 4 bis 5 mm aus. Beim Zerkleinern entstehen pflanzliche Düfte. Verwendung von Tellicherry-Pfeffer Wie bei allen schwarzen Paprikas raten wir Ihnen, sie minutiös zu mahlen. Es ist ein idealer Speisepaprika, der sowohl für Vorspeisen als auch für warme Gerichte geeignet ist. Dank seiner rauchigen Noten ist er auch ein Verbündeter der Wahl, um gegrilltes Fleisch wie Fisch oder Ente zu begleiten. Sein Piperingehalt liegt zwischen 5 und 7 %, es sollte am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt werden. Darüber hinaus ist Pfeffer auch reich an Tugenden, besonders für unsere Muskeln und unsere Atemwege. Schließlich verwenden die Einwohner von Kerala es viel in Gewürzmischungen wie Currys und Garam Masala. Mindesthaltbarkeitsdatum und Konservierung 1,5 Jahre nach dem Öffnen des Beutels verwenden, danach nimmt die Qualität ab. Bewahren Sie es in seiner fest verschlossenen Verpackung vor Feuchtigkeit geschützt auf. Ursprünglich aus der Region Kerala des Distrikts Wanayad (Indien) Ein Pfeffer mit außergewöhnlichen Noten, der weltweit anerkannt ist. Körner von bemerkenswerter Größe, die zwischen 4 und 5 mm variieren, für eine große aromatische Kraft.