Wilder Pfeffer - 1kg

Wilder schwarzer Pfeffer aus Madagaskar Voatsiperifery Wildpfeffer ist eine Rebe, die spontan auf Bäume klettert, weshalb sie als wild definiert wird. Dieser Pfeffer wird auch lokaler Würfel genannt, weil er die gleiche Form hat. Sie stammt aus den tropischen Wäldern Madagaskars, insbesondere aus der Küstenregion Atsnanana in der Provinz Tamatave, einem Ort mit tropischem Klima. Eine Provinz, die für ihre herrlichen Landschaften zwischen Land und Meer geschätzt wird. Die Ernte erfolgt von Juni bis August von Hand. Allerdings ist es aufgrund der Höhen manchmal gefährlich, dass die Reben bis zu 30 Meter für die höchsten erreichen können. Außerdem wollen manche Landwirte, die nicht sehr mutig sind, nicht so hoch klettern. Deshalb schneiden sie den Weinstock an der Wurzel. Danach müssen Sie mehrere Jahre warten, um wieder auf die Ernte von Voatsiperifery hoffen zu können. Unsere Lieferanten arbeiten langfristig, indem sie das berühmte Getreide von Hand ernten. Der zu zahlende Preis ist für uns wichtiger, aber er wird es uns ermöglichen, in den kommenden Jahren wieder arbeiten zu können. Für seine ungewöhnliche Form bemerken wir einen kleinen Schwanz und Körner von etwa 3 bis 4 Millimetern. Das hindert wilden Pfeffer nicht daran, kräftige Aromen zu haben. Was den Piperingehalt anbelangt, so liegt dieser bei unserem Wildpfeffer zwischen 4 und 5 %. Die Luftfeuchtigkeit liegt bei etwa 7 %. Nämlich, dass 10 kg frischer wilder Pfeffer nur ein Kilo ergibt, wenn er richtig getrocknet und sortiert ist. Verwendung von wildem Pfeffer Die Verwendungsmöglichkeiten von wildem Pfeffer sind vielfältig. Einerseits kann es durch die Kombination mit anderen Gewürzen Frische in Ihre Vorspeisen bringen, Sie können es aber auch alleine verwenden. Andererseits passt er gut zu rotem oder weißem Fleisch. Ebenso passen seine fruchtigen Aromen natürlich perfekt zu Desserts wie Erdbeeren, Mangos, ein bisschen wie rosa Pfefferkörner. Geschmack und Zusammensetzung Dieser Pfeffer ist nicht üblich, da er fruchtig mit Mandarinen- oder Zitrusnoten ist. Außerdem erhält es einen dezent rauchigen Duft. Es ist ein Pfeffer mit wenig Schärfe, daher gibt ihm die Kombination mit Paprika genau den richtigen Kick. 100% wilder Pfeffer ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe und ohne GVO angebaut. Tugenden Voatsiperifery ist wie alle schwarzen Paprikas keine Ausnahme und verbessert die Verdauung, insbesondere durch die Speichelproduktion. Ebenso haben Studien gezeigt, dass der in Pfeffer enthaltene Stoff Piperin eine antidepressive Wirkung hat. Kurz gesagt, Piperin stimuliert die Produktion von Endorphinen. Natürlich wird die Wirkung der Pflanzen präventiv und im Rahmen einer ausgewogenen Lebensweise genutzt. Wilder Pfeffer aus der Region Atsinanana in der Provinz Tamatave in Madagaskar Sie ist eine der besten Paprikas der Welt, dank ihres fruchtigen Geschmacks, der sie auszeichnet. Probieren Sie das holzige Erlebnis mit Zitrusnoten mit leichter Schärfe. Pfeffer sorgfältig sortiert, um Ihnen die besten Körner zu bieten. Verwenden Sie es im letzten Moment, um seine Frische und Aromen zu bewahren.