Cebo de Campo-Schinken 75 % iberischer Rasse

Ibérico-Schinken Cebo de Campo ist die Qualitätsbezeichnung für iberische Schweine, die intensiv gezüchtet und mit natürlichem Weidefutter gefüttert werden. Iberische Schinken werden einem langsamen Reifungsprozess in natürlichen Trockenräumen unterzogen, in denen Temperatur und Luftfeuchtigkeit durch Öffnen und Schließen von Fenstern kontrolliert werden, so dass trockene Luft aus dem Norden eindringt und feuchte Luft aus dem Süden vermieden wird, geschützt durch die Gredos-Berge. , Béjar und Francia, die ihre Verfeinerung in den Kellern in Dunkelheit und Stille beenden.