Cebo de Campo-Schulter, 75 % iberische Rasse (in Scheiben geschnitten)

Die Cebo de Campo Ibérica-Schulter ist die Qualitätsbezeichnung für Schweine der iberischen Rasse, die extensiv aufgezogen und mit Weiden und natürlichem Futter gefüttert werden. Die iberischen Schultern werden einem langsamen Aushärtungsprozess in natürlichen Trockenräumen unterzogen, in denen Temperatur und Luftfeuchtigkeit durch Öffnen und Schließen von Fenstern kontrolliert werden, so dass trockene Luft aus dem Norden eintritt und feuchte Luft aus dem Süden vermieden wird, geschützt durch die Gredos-Berge, Béjar und Francia, die ihre Verfeinerung in den Kellern in Dunkelheit und Stille beenden. Umschläge von 100 Nettogramm. Messerschnitt von professionellen Cuttern Öffnen Sie den Umschlag 1 Stunde vorher bei Raumtemperatur, um seinen ganzen Geschmack zu genießen