Tigerpfeffer - geräuchert

Der geräucherte Tigerpfeffer ist auch als Malabarpfeffer bekannt und kommt aus dem Südwesten Indiens, von der Malarbarküste. Der Tigerpfeffer wird handgeerntet und zwar dann, wenn er noch grün ist und wird anschließend in der Sonne getrocknet. Bei uns wird er dann über Buchenholz geräuchert. Er ist sehr aromatisch und bringt eine warme Schärfe in die Speisen. Er ist sehr vielseitig anwendbar und paßt hervorragend zu herzhaften Speisen und durch den leicht geräucherten Geschmack auch gut zu BBQ.