Zitronenfaser - 250gr

Der hohe Ballaststoffgehalt (ca. 90 %), die hervorragende Aufnahmefähigkeit eine Menge Wasser bis zu 20 binden und stabil halten mal sein Eigengewicht, die Leichtigkeit des Dispergierens auch in kaltem Zustand und  Beständigkeit gegenüber thermischer oder mechanischer Belastung (selbst bei saurem pH-Wert) sind die Besonderheiten von Lemon Fiber. Es ist daher leicht, sich die interessanten Anwendungen in der vorzustellen industriell hergestellte Lebensmittel, bei denen häufig Probleme auftreten der Phasentrennung, wie in Getränken auf Fruchtbasis, oder von Synärese, typisch für Fruchthalbfabrikate. DOSIERUNG: nach Rezepten. FORMAT: 250 g ANWENDUNGSGEBIETE: Lebensmittel und Pharmazie. -- TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN: Die Zitronenfaser wird aus frischen Äpfeln gewonnen geerntet (oder Zitrus). Anschließend werden sie nach dem Trocknen getrocknet den Saft (und die Öle) extrahieren. Nicht-faserige Verbindungen wie Pflanzenzucker, Farbstoffe und i Aromatische Komponenten werden während mehreren sorgfältig entfernt Waschphasen, um die natürliche Struktur der Wand zu erhalten Mobiltelefon. Dadurch ergeben sich zusätzlich neutrale sensorische Eigenschaften eine hohe Fähigkeit, Wasser zu binden und zurückzuhalten. Es verbessert auch die physiologische Ernährungsqualität des Produkts. EISCREME und GEBÄCK: Stattdessen werden Zitronenfasern verwendet synthetische Emulgatoren, um ein sauberes Etikett zu haben. KOCHEN: ausgezeichneter Ersatz für Fett in Saucen. In Saucen von Tomate ergibt eine Konsistenz, die der von sehr ähnlich ist Konzentrierte hausgemachte Pürees, die ausschließlich durch Kochen erhältlich sind verlängert. NEBENBEI: Seine Eigenschaften machen es zur idealen Zutat um das Restwasser in der Fleischverarbeitung zu stabilisieren, um das Produkt saftiger zu machen oder als Fettersatz Soßen und Eis. Diese stark quellenden Fruchtfasern garantieren längere Sättigungsphasen, sind sinnvoll z verbessern die Darmmotilität und regen die Verdauung an.