SHITAKES TARTAR - KASTANIE & GELBER WEIN

Shitake, nach dem Champignon der am zweithäufigsten angebaute Pilz der Welt, hat eine weiche und schwammige Textur und gibt beim Kochen einen holzigen, erdigen Geschmack ab. Unseres wird auf unserem bretonischen Land angebaut! Neben einem süßen und angenehmen Duft hat es bemerkenswerte ernährungsphysiologische Eigenschaften. Dieses sehr aromatische Tatar, völlig neuartig gekocht aus einem großen Klassiker der französischen Gastronomie, passt wunderbar zu zarten, warmen Kastanien und seinem Hauch von gelbem Wein aus dem Jura mit nussigen Noten im Abgang.