Cañada de los Moros Blanc, ein sehr einzigartiger Orange Wine mit minimalem Eingriff. 100 % Merseguera.

Cañada de los Moros Blanc 2020 aus Bergweinbergen auf 750 m Höhe Boden: Lehm-kalkhaltig Ernte: Manuelle Weinbereitung: 4 Wochen Mazeration. Gärung mit einheimischer Hefe Reifung: 7 Monate Reifung auf der Hefe und 7 Monate Reifung in 500-l-Fässern aus französischer Eiche Abfüllung: 30. Mai 2021, ohne Filterung oder Klärung Verkostungsnotiz Visuelle Phase: Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, leicht verschleiert durch Weinbereitung ohne Filtration. Geruchsphase: Deutliche aromatische Komplexität von reifen Früchten, Orangenblüten, einem Hauch von Gebäck und Trockenfrüchten Geschmacksphase: Sanfter Auftakt mit einem strukturierten und eleganten bitteren Abgang. Frischer Wein mit Struktur, mineralischem und geschmeidigem Abgang mit Anklängen an Gebäck. Rebsorte 100 % Merseguera Alkoholgehalt 13 % Alkoholverkauf Bevor ich mein Önologiestudium abschloss, begann ich, Praktika in mehreren valencianischen Weingütern zu absolvieren. Als ich mein Studium abgeschlossen hatte, beschloss ich, die Zeit zu nutzen und die Gelegenheit zu haben, in Bordeaux (Haut Medoc und Saint Juillen), Neuseeland (Villa Maria Estate), Burgund (Remoissenet und Domain Parigot) und Chateauneuf-du-Dame zu arbeiten. Pape (Maison Brotte). Kaum sind meine Koffer für Chile gepackt, erhalte ich ein Stellenangebot von einem bekannten valencianischen Weingut. Nachdem ich fünfeinhalb Jahre lang als Winzer auf diesem Weingut gearbeitet hatte, beschloss ich, ein persönliches Projekt in Angriff zu nehmen. Die Verwirklichung dieses Projekts war eine Idee, die mich schon seit Ende 2018 beschäftigte. Im Dezember 2016 zog ich nach Siete Aguas, der Stadt der Familie meines Vaters, und nach und nach lerne ich den Begriff, seine Weinberge und Umgebung kennen sein besonderes Klima. Gleichzeitig sieht die Weinszene der Stadt mit älteren Winzern und einer Tendenz zur Rodung oder Aufgabe von Weinbergen nicht besonders gut aus. Diese Summe von Faktoren und die Erschöpfung, kommerzielle Weine für ein anderes Weingut herzustellen, geben mir den letzten Anstoß, ein persönliches Projekt in Angriff zu nehmen, das sich auf die Arbeit mit einheimischen Sorten und die Herstellung von Weinen mit minimalem Eingriff konzentriert, mit denen ich mich wohl fühlen und identifizieren kann.