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Bei TAVIRA CAVIAR arbeiten wir ausschließlich mit Kaviar von Stören, die nach der traditionellen russischen Methode gezüchtet werden, einer alten Praxis aus Osteuropa, bei der das Weibchen im Monat vor der Ernte fastet. Diese Technik verbessert die Geschmackskonzentration und Kornfestigkeit und sorgt für eine saubere, zarte Textur.
Wir wählen von Hand nur die besten Chargen aus, die frisch und nicht pasteurisiert unter Einhaltung strenger europäischer Gesundheitsstandards verarbeitet werden.
Aus Südspanien bieten wir ein authentisches und raffiniertes Sortiment für Köche, Feinkostläden und Profis, die auf der Suche nach Exzellenz und echter Herkunft sind.