Hausgemachte Strozzapreti mit Primitivo-Wein

Der Name „Strozzapreti“ spielt auf die sprichwörtliche Völlerei der Priester an. Es handelt sich um eine besondere Art von kurzen Nudeln, die man erhält, indem man Teigstreifen um sich selbst dreht. Ihr Ursprung ist uralt: Sie wurden als Gericht geboren, das an Feiertagen in bürgerlichen Familien gekocht wurde. Ihre besondere Form und die langsam trocknende Handwerkskunst ermöglichen ein Ergebnis von sehr hoher Qualität, das die hervorragenden Eigenschaften frischer Nudeln reproduziert: Sie verkochen nicht und bewahren Saucen und Gewürze. Diese farbintensive Variante ist eine Hommage an den König der apulischen Rotweine: Primitivo. Keine künstlichen Farb- oder Konservierungsstoffe, nur 100 % natürliche Inhaltsstoffe. Besonders geeignet für die Zubereitung erster Gänge auf Fleischbasis.