Langsam trocknender, aus Bronze gezogener Malloreddus, hergestellt in Italien

Malloreddus sind als sardische Gnocchi bekannt und das typischste Nudelformat der sardischen kulinarischen Tradition. Sie werden aus Hartweizenmehl und Wasser hergestellt und schmecken köstlich, serviert mit einer reichhaltigen, vollmundigen Sauce. Die Nudeln werden nach traditioneller Methode aus Bronze gezogen und getrocknet. Eines der bekanntesten Rezepte ist das von Malloreddus alla Campidanese. Dies ist ein typisches Beispiel der sardischen Küche, zubereitet aus frischer Wurst, Tomatenpüree, nativem Olivenöl extra, Basilikumblättern, Knoblauch, Zwiebeln, Safran und geriebenem Pecorino-Käse und Salz. Das Kochen ist ganz einfach und erfordert das Kochen der Malloreddus in Salzwasser, das Hinzufügen von Soße und Käse, das Abtropfen lassen und in der Pfanne aufbewahren. Aus Wurst, Tomatenpüree, Knoblauch, Salz und Zucker eine dicke Brühe herstellen und 30 Minuten kochen lassen. Geben Sie das in warmem Wasser aufgelöste Basilikum und den Safran in die dicke Brühe. Servieren Sie dieses Gericht mit einem Glas Wein und genießen Sie den Moment.