Der Wind der Tage Les Calades Malbec 2019

100 % Malbec, Les Calades ist ein natürlicher Rotwein, der zur Appellation A.O.C. Cahors gehört. Im Mund sehr einhüllend und gleichzeitig roh, ist diese Cuvée der perfekte Ausdruck der fruchtigen, samtigen und Gourmet-Seite der Malbec-Rebsorte. Diesen Rotwein schmückt eine ausdrucksstarke Nase mit Aromen von reifen schwarzen Früchten und geschmeidigen Tanninen. Diese Cuvée wird in einem originellen und ungewöhnlichen Stil vinifiziert: dem Mille-Feuille! Eine 40 cm dicke Schicht aus ganzen Trauben, darauf eine 40 cm dicke Schicht aus entrappten Trauben, gefolgt von einer weiteren Schicht aus ganzen Trauben und so weiter, fermentiert wie sie ist in einem Betontank. Kräftig und mit einer schönen Frische ausgestattet, passt Calades sehr gut zu rotem Fleisch, mariniertem Hähnchen oder sogar Käse.